Шиїтаке

Альманах

Як обрати шиїтаке

Шиїтаке в цій категорії зроблено з трьох різних видів сировини, і з цього варто починати вибір: екстракт плодового тіла зі стандартизацією за бета-глюканами, подрібнені шапинки гриба або міцелій, вирощений на бурому рисі. За міліграмами їх напряму не порівнюють. Потім перевірте, з однієї чи двох капсул складається порція, і з чого зроблена оболонка.

Речовини в альманасі
Шиїтаке
ШиїтакеШиїтаке — їстівний гриб, який давно використовують у кухнях Східної Азії. У добавках його беруть як порошок плодових тіл або екстракт, а в дослідженнях цікавляться поліс…Читати в альманасі

Шиїтаке: як обрати добавку з гриба

Шиїтаке (Lentinula edodes) більшість знає як їстівний гриб: його здавна вирощують у Східній Азії, а тепер і по всьому світу, і продають свіжим або сушеним. У добавках шиїтаке цінують за полісахариди, насамперед лентинан, бета-1,3-глюкан, з яким пов'язують більшість досліджуваних властивостей гриба. За даними Memorial Sloan Kettering Cancer Center, у лабораторних і невеликих клінічних дослідженнях лентинан стимулював окремі імунні клітини. Еритаденін шиїтаке вивчали у зв'язку з обміном холестерину, але переконливих даних на людях поки немає.

Три продукти категорії зроблено по-різному. Mind Shi використовує органічний екстракт плодового тіла 10:1, стандартизований до 40% полісахаридів і 30% бета-1,3/1,6-глюканів: 1000 мг у двох рослинних капсулах. Swanson у лінії Full Spectrum кладе в капсулу 500 мг подрібнених цільних шапинок плодового тіла, порція дві капсули, оболонка желатинова. Solaray робить шиїтаке з міцелію, вирощеного на бурому рисі, 600 мг у рослинній капсулі.

Ці цифри не можна порівнювати напряму. Співвідношення 10:1 означає, що на 1 г екстракту пішло близько 10 г сировини, а стандартизація показує, скільки в ньому бета-глюканів. Порошок шапинок дає гриб у натуральному вигляді, без концентрування. У міцелії на зерні частину маси становить сам рис, на якому він ріс. Тому на етикетці шукайте латинську назву (Lentinula edodes або стару Lentinus edodes), частину гриба, співвідношення екстракту і вміст бета-глюканів. Без цих даних напис «500 мг шиїтаке» мало що каже.

На етикетках трапляються дози від 1000 мг на добу, як у Mind Shi і Swanson, до 1800 мг у Solaray, який радить капсулу тричі на день під час їжі або зі склянкою води. Упаковки кожного з трьох продуктів вистачає приблизно на місяць.

Memorial Sloan Kettering описує шиїтаке-дерматит, лінійний висип після вживання гриба, частіше сирого чи недовареного, а також розлади травлення, шкірні реакції і підвищену чутливість до сонця після тривалого прийому порошку. Регулярне вживання шиїтаке може підвищувати рівень еозинофілів у крові. Якщо у вас алергія на гриби або ви приймаєте ліки, що впливають на імунітет, обговоріть добавку з лікарем. Шиїтаке в категорії представлено брендами Mind Shi, Swanson і Solaray.