Кайенський перець

Що це

Кайенський перець — висушені плоди гострих сортів Capsicum annuum та Capsicum frutescens. Гостроту дає капсаїцин, і саме його вважають головною діючою речовиною. Перець давно використовують як спецію, а у традиційній медицині вживали при проблемах з травленням і кровообігом.

У їжі кайенський перець додають до супів, каррі й м’ясних страв, і така кількість зазвичай не викликає занепокоєння. Добавка — це вже концентрований продукт: MSK застерігає, що трав’яні капсули діють сильніше, ніж спеція на кухні.

Що відомо з досліджень

Капсаїцин досліджують у зв’язку з масою тіла, апетитом, тиском, виносливістю та болем. MSK зазначає, що термогенний ефект і вплив на апетит виявилися невеликими. Метааналіз 2023 року про зниження маси тіла у дорослих з надмірною вагою зазначає, що дані на людях суперечливі, хоча на тваринах ефект спостерігали.

Метааналіз 2021 року про тиск і частоту пульсу не виявив впливу перцю на ці показники. Огляд 2022 року про капсаїцин і капсіат у спорті об’єднав 14 досліджень із 183 учасниками й теж описав суперечливі результати щодо виносливості.

Щодо раку питання відкрите: у лабораторіях капсаїцин пригнічував ріст клітин, а в одному дослідженні «випадок–контроль» високе споживання перцю пов’язали зі шлунковим раком. Схвалених EFSA тверджень про користь кайенського перцю немає.

Гострота перцю дуже залежить від сорту й способу сушіння, тому два продукти з однаковою вагою порошку можуть відчуватися зовсім по-різному. Саме тому на етикетках дедалі частіше вказують HU або вміст капсаїцину.

Форми

Продукти відрізняються сировиною та концентрацією.

• Капсули з порошком перцю. Найпоширеніший варіант; вказано вагу порошку на капсулу.
• Стандартизований екстракт. Виробник вказує пекучість у теплових одиницях (HU) або вміст капсаїцину.
• Рідкі екстракти й настоянки. Дозують краплями, діють гостріше.
• Складні формули. Перець у суміші з імбиром, часником чи кофеїном; кількість перцю тут не завжди чітка.
• Кишковорозчинні капсули. Розчиняються в кишечнику, тому менше подразнюють шлунок.

У дослідженнях використовували як цілий перець, так і очищений капсаїцин, а також непекучі аналоги, зокрема капсиат. Результати одних форм не можна автоматично застосовувати до інших, і це ще одна причина дивитися на конкретну форму на етикетці.

Дози на етикетках

Типова капсула з порошком кайенського перцю містить кілька сотень міліграмів, наприклад 500 мг, а флакон може бути на 100–250 капсул. У стандартизованих продуктах орієнтиром служить вказана кількість HU.

Добової норми споживання для кайенського перцю чи капсаїцину не встановлено, а верхню межу ні EFSA, ні NIH не вказали. Тому порцію визначає етикетка, а не універсальна цифра.

Як приймають і з чим поєднують

Капсули з перцем зазвичай приймають під час їжі й запивають склянкою води. На порожній шлунок вони можуть викликати печію та біль.

Часто перець поєднують з імбиром чи часником у формулах для травлення й кровообігу, але користь таких комбінацій у людей не доведена. Пізно ввечері його краще не приймати, якщо ви помічаєте, що гостра їжа заважає спати.

Окремо MSK згадує, що на сьогодні неоднозначні дані про можливий вплив високих кількостей капсаїцину на ризик певних видів раку, тому «чим більше, тим краще» тут не працює.

Обережно

Серед побічних ефектів MSK називає пітливість, подразнення очей і носа, подразнення шлунка та біль у животі. Капсаїцин пекучий, тож після контакту з порошком не торкайтеся очей і слизових.

Людям з підвищеним тиском і захворюваннями серця MSK радить звернутися до лікаря перед прийомом, бо перець може погіршити ці стани. Під час вагітності та годування груддю добавку з перцем слід обговорити з лікарем окремо. Стан шлунка (гастрит, виразка, рефлюкс) також є причиною бути обережним.

Перед прийомом обговоріть добавку з лікарем, особливо якщо вживаєте ліки.

Як обрати добавку

Дивіться на форму сировини, вагу перцю на капсулу та, якщо є, вміст капсаїцину чи показник HU. Якщо шлунок чутливий, вибирайте кишковорозчинні капсули.

Зверніть увагу на допоміжні речовини, тип капсули й сертифікати якості. Сумарна кількість у складних формулах має бути розкрита.

Інші рослинні добавки шукайте в розділі трави в каталозі.

Матеріал має довідковий характер і не замінює консультацію лікаря. Дієтичні добавки не є лікарськими засобами.