Ферменты

Пищеварительные ферменты в добавках делают ту же работу, что и собственные ферменты поджелудочной железы и кишечника: расщепляют белки, жиры, крахмал, клетчатку и молочный сахар. Их выбирают люди, которым тяжело даются обильные, жирные или белковые блюда или молоко. Стоит понимать границу: если врач назначил ферменты поджелудочной как лекарство, добавка их не заменяет.

В категории две группы. Первую, пищеварительные комплексы, принимают вместе с едой: для Plant Enzymes NOW Foods советует одну капсулу с каждым приёмом пищи. Растительные и микробные формулы содержат протеазу, амилазу, липазу, целлюлазу, лактазу, папаин и бромелайн. В комплексах вроде Super Enzymes есть свиной панкреатин, бычья желчь и бетаина гидрохлорид, поэтому они не для вегетарианцев. Отдельно стоят монопрепараты: папаин из папайи, бромелайн из ананаса, лактаза.

Миллиграммы в ферментах мало что говорят, потому что важна активность. Протеазу измеряют в HUT, амилазу в DU, липазу в FIP или LU, целлюлазу в CU, бромелайн в GDU, наттокиназу в FU. Например, в капсуле Plant Enzymes 12 500 HUT протеазы и 2500 DU амилазы. Сравнивать можно только единицы одной системы: HUT и SAPU, скажем, напрямую не сопоставляются. Для лактазы регламент ЕС прямо описывает действие: она улучшает переваривание лактозы у людей, которым это трудно, при условии не менее 4500 единиц FCC с каждым приёмом пищи, содержащей лактозу.

Вторую группу, системные ферменты, производители советуют принимать натощак между приёмами пищи. Наттокиназу получают из бактерии Bacillus subtilis, которой ферментируют сою для японского натто; типичная капсула 100 мг даёт 2000 FU. Серрапептазу выделяют из бактерий рода Serratia, и систематический обзор 2013 года не нашёл достаточно качественных исследований, чтобы подтвердить её пользу. Наттокиназа и бромелайн могут усиливать кровоточивость, поэтому с антикоагулянтами и аспирином их сочетают только с согласия врача. Бромелайн, по данным Memorial Sloan Kettering, ещё и повышает уровень тетрациклинов в крови. Аллергия на ананас, папайю или сою является поводом выбрать другой продукт.

Больше всего ферментов в разделе от NOW Foods, Solaray и Natural Factors, также есть Nature's Way, Nature's Plus, KAL, American Health, Codeage, 21st Century и Source Naturals. Среди форм есть капсулы, таблетки со специальным покрытием и жевательные таблетки с папаином. Капсулы с растительной оболочкой подойдут веганам, если в составе нет панкреатина или желчи.