Грибы

Функциональными грибами называют виды, которые давно используют в кухне и традиционной медицине Восточной Азии и которые сегодня изучают как источник биологически активных веществ: ежовик гребенчатый, рейши, кордицепс, шиитаке, чага, траметес разноцветный, майтаке. Главные из этих веществ полисахариды, прежде всего бета-глюканы, а также соединения, характерные для отдельных видов, например тритерпены рейши или гериценоны и эринацины ежовика. Большинство данных пока получено в лаборатории и на животных, исследований на людях немного, поэтому грибы выбирают как дополнение к рациону, а не как средство от конкретной проблемы.

Для ежовика гребенчатого, кордицепса, рейши и шиитаке в разделе есть отдельные подкатегории. Вне их лежат чага, траметес, агарикус бразильский, комплексы из нескольких грибов и бета-глюкан. Обратите внимание, что бета-глюкан Stark Pharm и Solaray получают из клеточных стенок пекарских дрожжей: это тоже бета-1,3/1,6-глюкан, но из другого источника, чем в грибах.

От сырья зависит больше всего. Mind Shi делает органические экстракты плодового тела 10:1, стандартизованные до 40% полисахаридов и 30% бета-глюканов. У Stark Pharm экстракт рейши с 40% полисахаридов, Swanson в линии Full Spectrum использует цельное плодовое тело, а траметес у него стандартизован до 45% бета-глюканов. Solaray в основном работает с мицелием, выращенным на буром рисе или ферментированным на органическом овсе. Часть массы такой биомассы составляет само зерно, поэтому напрямую сравнивать её с экстрактом плодового тела по миллиграммам некорректно. Это не делает мицелий плохим выбором, просто это другой продукт.

На этикетках встречаются порции от 400 до 2000 мг в сутки, чаще всего 1000 мг в двух капсулах. Производители советуют принимать капсулы во время еды или запивать водой, а комплекс грибов Solaray есть ещё и в порошке, который отмеряют чайной ложкой. Читая состав, ищите латинское название вида, часть гриба, соотношение экстракта и стандартизацию. Если написано лишь «гриб 500 мг» без подробностей, вы не знаете, что именно покупаете.

Концентрированный гриб в капсуле это не то же самое, что гриб на тарелке. Memorial Sloan Kettering Cancer Center предостерегает, что рейши может повышать риск кровотечений вместе с антикоагулянтами, и описывает случаи поражения печени после порошка рейши. Чага содержит оксалаты, и после длительного приёма больших количеств описаны тяжёлые поражения почек. Поэтому при постоянном приёме лекарств, влияющих на свёртывание крови или иммунитет, грибы стоит обсудить с врачом. В разделе представлены Solaray, Mind Shi, Swanson, Stark Pharm, NOW Foods и My Nutri Week.