Кверцетин

Что это

Кверцетин относится к флавонолам, подгруппе растительных флавоноидов, которые отвечают за яркую окраску многих плодов. Это самый распространённый флавоноид в рационе человека. Его источники: лук, яблоки, чёрный и зелёный чай, гречишный чай, цитрусовые, красный виноград, вишня, малина, а также капуста кейл и брокколи. Есть он и в лекарственных растениях, например в гинкго и зверобое, а в части добавок источником указана софора японская.

В растениях кверцетин большей частью связан с молекулами сахара, то есть существует в виде гликозида. Самый известный из них – рутин. При всасывании кверцетин активно перерабатывают клетки кишечника и печени, поэтому в крови циркулируют преимущественно его метаболиты, а их биологическое действие может отличаться от действия исходного вещества.

В лабораторных опытах кверцетин нейтрализует свободные радикалы, тормозит высвобождение гистамина и других медиаторов воспаления, подавляет рост различных раковых клеток. Memorial Sloan Kettering подчёркивает, что клинические исследования пока не выяснили, происходит ли нечто подобное в организме человека.

Что известно из исследований

Больше всего данных об артериальном давлении. Метаанализ 17 рандомизированных исследований (896 участников, 2020) показал снижение систолического давления в среднем на 3,1 мм рт. ст. и диастолического на 2,9 мм рт. ст., тогда как уровень холестерина и глюкозы не менялся. Эффект скромный, и в отдельных исследованиях он проявлялся только у людей с гипертензией.

Кверцетин популярен среди спортсменов, но метаанализ 11 исследований (254 участника, медианная доза 1000 мг в сутки) оценил прирост выносливости примерно в 2%, и авторы назвали этот эффект чем-то между тривиальным и малым. Хотя кверцетин часто упоминают в связи с аллергией, клинических исследований на эту тему, по данным MSK, не проводили. Систематический обзор не показал связи кверцетина из рациона с меньшим риском рака яичников.

В теме долголетия кверцетин известен как сенолитик, то есть вещество, избирательно уничтожающее старые клетки, которые перестали делиться, но выделяют воспалительные сигналы. Сочетание кверцетина с противоопухолевым препаратом дазатинибом на животных моделях улучшало состояние при старческой хрупкости, остеопорозе и сердечно-сосудистых болезнях. Однако в сравнении десяти флавоноидов сильнейшим сенолитиком оказался физетин, а не кверцетин.

Формы

• Кверцетин дигидрат и безводный кверцетин. Чистый кверцетин без сахара, самый распространённый вариант, но усваивается хуже всех.
• Фитосома. Кверцетин в комплексе с лецитином. По метаанализу 31 исследования 2025 года биодоступность примерно в 20 раз выше, чем у обычного кверцетина.
• Изокверцитрин и ферментативно модифицированный изокверцитрин. Гликозиды с глюкозой. Олигоглюкозиды кверцетина усваивались примерно в 20 раз лучше чистого кверцетина и вдвое лучше изокверцитрина.
• Рутин. Гликозид с дисахаридом рутинозой, усваивается в 10 раз хуже олигоглюкозидов; часто входит в комплексы цитрусовых биофлавоноидов.

Существуют и формы с циклодекстрином или галактоманнаном пажитника, которые в исследованиях повышали усвоение в 10–60 раз. Стоит знать, что сравнивали уровни в крови и моче, а не клинический эффект, и один из авторов метаанализа заявил о финансировании от компаний, работающих с добавками.

Дозы на этикетках

В базе этикеток NIH типичная порция кверцетина составляет 500 мг, а общий диапазон 150–1200 мг. Фитосомные и липосомальные продукты в этой базе содержат меньше, 150–250 мг. Нормы потребления для кверцетина нет, потому что это не питательное вещество с доказанной потребностью.

Верхний предел не установлен. В клинических исследованиях гликозиды кверцетина в дозах 3–1000 мг в сутки в течение до трёх месяцев не вызывали значимых побочных эффектов. Внутривенное введение от 10,5 мг на килограмм массы тела вызывало тошноту, рвоту и одышку, а очень высокие внутривенные дозы повреждали почки.

Как принимают и с чем сочетают

Жиры и пищевые волокна в еде примерно вдвое повышали усвоение кверцетина, поэтому его логично принимать во время еды, содержащей жир.

В каталоге кверцетин чаще всего сочетается с витамином C и бромелайном. У витамина C есть и практический бонус: он частично нейтрализует способность флавоноидов тормозить усвоение железа. Если же вы принимаете добавку железа, Институт Лайнуса Полинга советует не принимать флавоноиды одновременно с ней, потому что они связывают железо в кишечнике.

Осторожно

В лаборатории кверцетин подавляет ферменты CYP3A4 и CYP2C19, через которые перерабатывается много лекарств, а также транспортёр P-гликопротеин. Клиническое значение этого неизвестно, но теоретически возможна более высокая концентрация препаратов вроде дигоксина, антиаритмических средств, иммуносупрессантов и некоторых противоопухолевых лекарств. У мышей кверцетин повышал содержание в крови лозартана, в доклинических опытах – тамоксифена.

Описан случай, когда у мужчины, стабильно принимавшего варфарин, после начала приёма кверцетина вырос МНО и нормализовался после отмены добавки. Высокие дозы флавоноидов теоретически могут усиливать действие антикоагулянтов и антиагрегантов, таких как клопидогрел или аспирин. MSK также предупреждает, что как антиоксидант кверцетин может мешать действию некоторых препаратов химиотерапии.

Безопасность добавок флавоноидов во время беременности и кормления грудью не установлена. Среди единичных побочных эффектов при 1000 мг в сутки описаны головная боль и покалывание в конечностях. Обсудите кверцетин с врачом, если постоянно принимаете лекарства, особенно антикоагулянты, препараты от давления или иммуносупрессанты.

Как выбрать добавку

Прежде всего обратите внимание на форму: дигидрат, фитосома, изокверцитрин или рутин. От неё зависит, сколько вещества попадёт в кровь, поэтому миллиграммы разных форм напрямую не сравнивают. Проверьте количество кверцетина в порции и состав комплекса: витамин C, бромелайн, другие флавоноиды. Для растительных экстрактов важно, чтобы на этикетке было указано содержание кверцетина, а не только масса экстракта. Плюсом будет анализ независимой лаборатории. Разные формулы можно сравнить, посмотрев кверцетин и физетин в каталоге.

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Диетические добавки не являются лекарственными средствами.